本报记者 童彤

　　当国庆邂逅中秋，“双节”叠加对消费的牵动效应巨大，其中“吃喝”消费作为刚需中的刚需，更是释放消费力的中心点。

　　在持续8天的“双节”假期中，餐饮业也迎来高光时刻。据商务部商务大数据监测，假期前7天，全国重点监测零售和餐饮企业销售额同比增长9%，这一数字为我国的消费市场注入了新的活力。

　　旅游城市“座无虚席”“排队4000桌”“早起等位3小时”频频登上热搜，确实，今年国庆假期的餐饮市场怎一个“火”字了得。“双节”消费假日经济持续火爆，消费市场信心增长，餐饮、门票景点、住宿、出行等服务消费创5年来新高，对经济增长的新引擎作用进一步增强。

　　今年“十一”假期，“团圆餐”叠加“味蕾游”，餐饮消费热力十足。据美团、大众点评数据显示，“双节”期间，全国餐饮堂食消费规模较2019年增长254%。优质供给为餐饮市场“再添一把火”，各地必吃榜餐厅大排长龙成为假日新常态。

　　“味蕾游”的热度持续到超级黄金周最后一天，热度仍然不退。10月5日中午，一家北京老字号烤鸭店门口仍在大排长龙，不少专程到北京旅游的游客选择吃完烤鸭再坐高铁返程。“每天上午不到10点半就开始发号排队，一天可以翻台将近5遍，排队取号能到300多号。”这家烤鸭店的餐饮负责人告诉中国经济时报记者，这几天店里游客占比超过8成，客流量较往年增长近一倍，生意“超出预期”。

　　假期前7日，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长近两成，重庆、杭州、武汉同比分别增长30.3%、19.3%、16.3%。同时，美团数据也显示，中秋（9月29日）当天12点，餐饮堂食订单量就同比2022年增长110%，截至10月5日，全国餐饮堂食消费规模较2019年同期增长更是达到254%。

　　“双节”叠加上“亚运会”，也顺势带火了杭州与杭帮菜，多家杭帮菜馆假期间排位突破600桌。

　　“很多游客下午1点从灵隐寺出来，为了吃上杭帮菜，又排队3小时。”杭州百年老字号楼外楼餐饮服务生对中国经济时报记者表示，“今年国庆节，是提前两个月，我们的包房就全部预订满了，散桌也全部预订满了。”

　　据杭州市商务局数据显示，假期8天，杭州全市餐饮消费金额32.78亿元，同比2022年增长了59.4%。

　　此外，城市地标餐饮继续出圈。作为旅游打卡的必选项，各地特色的“小吃街”“当地特色美食”，一直是景区餐饮的“大头儿”，而一些“城市地标餐饮”也是行程中的必不可少。

　　国庆期间，南京网红美食街科巷，也被众多游客“填满”，梅花糕、青团、鸡蛋汉堡等地方特色小吃吸引不少游客打卡品尝，一家梅花糕摊位前，排队队伍长达10余米，平均等候接近1小时。

　　越来越多小众目的地因特色美食变身旅游目的地，带动全链路消费增长。据美团、大众点评数据显示，汕头、潮州、台州、威海、扬州等地，由异地消费者贡献的堂食订单量较2019年增长均超500%，汕尾、潮州、延吉、柳州、淄博等地的休闲玩乐订单增幅超600%。

　　“消费的增长是对消费信心的最好诠释。”天津财经大学教授丛屹在接受中国经济时报记者采访时表示，餐饮消费作为假日经济的重要组成，往往与文旅消费的增长相关，尤其是伴随全国多地正在深耕更丰富的文旅消费场景，都在对包括餐饮消费在内的消费潜能形成巨大推动。

　　丛屹认为，今年以来，文旅消费的旺盛表现受到假日、居民收入等多方面因素影响，但要延续和继续扩大文旅消费，就必须在丰富消费场景上下功夫。丛屹说，消费与经济大盘稳定和民生息息相关。决定着最终需求的消费一旦激活，必将对盘活整体经济带来深层次动力，“比如相关行业的就业形势向好，以及收入水平的提升，对吸纳就业都有着持续不断的好处。”

　　据中国烹饪协会开展的“2023年中秋国庆假期餐饮业经营情况调研”数据显示，受访餐饮企业假期前7天营业收入与去年国庆假期相比上涨67.5%，与2019年国庆假期相比上涨15.1%；客流量与去年国庆相比上涨82.2%，与2019年国庆假期相比上涨6.6%。